Giống nho chính tại vùng Cahors, Malbec cũng được trồng ở vùng Bordeaux. Nó cũng được trồng ở Argentina để sản xuất rượu vang cực kỳ phổ biến trên khắp thế giới. Loại nho chín sớm này tạo ra một loại rượu vang có hương thơm trái cây cực kỳ hấp dẫn với màu sắc đậm và tannin đặc khiến nó rất thích hợp để đặt xuống. Để thể hiện hết tiềm năng của mình, giống nho khá thất thường này cần được trồng ở đất nghèo và thu hoạch ở độ chín tối ưu.
GIỐNG NHO
100% Malbec
NGUỒN GỐC
Malbec khan hiếm ở Languedoc. Tuy nhiên, Les Jamelles đã tìm thấy những cây nho 30 năm tuổi tạo ra sản lượng nho chất lượng cao.
Chúng nằm ở:
• Trên sườn dốc của Thung lũng Orb, thuộc vùng Hérault, nơi có đất rất ấm và rải đầy những viên đá tròn trịa. Những trái nho này tạo độ sâu và màu sắc cho rượu.
• Ở vùng phía tây Aude, nơi đất mát và sâu. Nho, với hương thơm và hương vị của quả mọng đỏ, mang lại sự tinh tế và tươi mát cho rượu.
• Trên đầm lầy khô cạn của Marseillette có đất sét vôi hơi mặn rải đầy đá tròn, kết hợp với sự mát mẻ do nhiều kênh rạch và những cây dương bao quanh, cho phép nho đạt độ chín phenolic đặc biệt, dẫn đến các loại rượu có độ dài đáng yêu.
PHƯƠNG THỨC SẢN XUẤT
Nho được thu hoạch khi chúng ở độ chín mọng nhất. Sau đó, chúng được làm sạch trong bể bê tông dưới nhiệt độ được kiểm soát.
Quá trình ngâm rượu truyền thống kéo dài từ 2 đến 3 tuần, sau khi ép nho, rượu được ủ trên gỗ sồi để tăng thêm độ phức tạp.
MÔ TẢ RƯỢU
Được ưu đãi với màu ruby nổi bật với màu đỏ nổi bật, Les Jamelles Malbec là một loại rượu mạnh mẽ, có vị cay cay gợi nhớ đến cam thảo và cả trái cây đỏ và đen. Nó mềm mại trên vòm miệng mặc dù có cấu trúc tốt, tự hào với trái cây lớn cùng với hương vị cay kéo dài và tannin tốt mang lại độ dài thanh lịch.
KẾT HỢP ẨM THỰC
Được phục vụ ở nhiệt độ 16 ° C, loại rượu này lý tưởng với các món ăn Địa Trung Hải (ratatouille), rượu hầm, tajine, thịt đỏ nướng, các món cay, hoặc một đĩa pho mát và thịt nguội đơn giản, và thậm chí với món tráng miệng sô cô la! Catherine Delaunay khuyên bạn nên phục vụ giống bò Argentina mang tính biểu tượng này với bít tết bò Angus hoặc Argentina ăn kèm với nước sốt tiêu.
