2020 Kono Marlborough Sauvignon Blanc

PHÂN TÍCH
Độ cồn: 13%
pH: 3.05
T / A: 7,5g / L
R.S: 4g / L

MÔ TẢ CHUNG:
Marlborough Sauvignon Blanc tinh khiết và tươi sáng này có hương vị trái cây rực rỡ nổ mũi với trái cây họ cam quýt và các nhân vật thân thảo. Trên vòm miệng hương vị thơm ngon của vỏ chanh và ổi kết hợp với hương của lá nho và ớt chuông tươi. Cân bằng tốt với tính axit zesty, khoáng chất cơ bản và chỉ là một chút vị ngọt còn sót lại, loại rượu vang tươi và giòn này dẫn đến một kết thúc lâu, khô và bền bỉ.

QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT
Nho thu hoạch bằng máy được vận chuyển đến nhà máy rượu của chúng tôi ở Thung lũng Awatere của Marlborough. Khi ở nhà máy rượu, nho được ép trong máy ép màng hiện đại, với cả máy ép chạy tự do và máy ép cứng hơn kết hợp trong bể thép không gỉ sau đó làm lạnh và lắng cho đến khi trong. Nước trái cây là sau đó được xếp lên giá và ủ ấm trước khi được cấy các loại nấm men đã chọn lọc.
Quá trình lên men được kiểm soát thông qua thao tác nhiệt độ và dừng lại chỉ với một lượng rất nhỏ vị ngọt còn lại. Sự pha trộn xảy ra sớm tháng 6, sau đó rượu kết quả được ổn định và lọc mà không cần
tinh, sẵn sàng để đóng chai vào đầu tháng Bảy.

VĂN HỌC
Nho cho loại rượu này được trồng trên một loạt các địa điểm thuộc sở hữu của Kono và những vườn nho từ những người trồng nho tận tâm nằm khắp vườn nho chính các khu vực của Marlborough. Các tiểu vùng Waihopai, Awatere và Rapaura đều là đại diện trong sự pha trộn này, mang lại hương vị độc đáo cho rượu thành phẩm.
Mùa trồng trọt 2019/2020 bắt đầu với nhiệt độ ấm áp trở lên lượng mưa trung bình dẫn đến ra hoa sớm và đậu trái tốt. Nhiệt độ trên
mùa hè trên mức trung bình, với lượng mưa nhỏ giảm từ giữa tháng 12 cho đến khi tốt sau khi thu hoạch. Tháng 3 cung cấp điều kiện thu hoạch lý tưởng với nắng ấm ngày và đêm trong lành mát mẻ cho phép nho phát triển sinh lý đầy đủ chín trong khi vẫn giữ được độ chua giòn theo phong cách Marlborough thực sự.