Tên gọi: Từ nước Nymph đến God of Wine. Santenay tự hào với cấu trúc, nhiệt và sức sống. Nằm ở phía nam của Côte de Beaune, rượu này trình bày các sắc thái tinh tế theo sườn đồi. Santenay có một số khu vực đô thị và ấp. Góc nhìn từ đỉnh của mont De Sène và Núi Trois Croix trải dài và rộng và con người mang nghề nghiệp quay trở lại thời tiền sử. Cối xay gió Sorine cũng là một phần của lịch sử của xã. Đá vôi xám chiếm đỉnh của các sườn đồi đạt độ cao 500 mét. Khi ngọn đồi hạ xuống: Oolitic đá vôi, oolite trắng, Marl và thận đá vôi, oolite dưới một lớp của Marl lên đến độ cao 300 mét. Một vườn nho tiếp xúc hoàn hảo (từ đông sang nam).

Giống nho: 100 % chardonnay

Diện tích: 1,10 ha

Đất: đá vôi

Phương pháp sản xuất: 100% được thu hoạch thủ công, khi đến nhà máy rượu nho được ép trực tiếp mà không nghiền nát. Sau khi một ánh sáng lắng xuống, Musts được đặt trực tiếp vào thùng. Trưởng thành trong 12 tháng, 70% trong thùng và 30% trong thùng.

Mô tả rượu: Màu với phản xạ vàng. Mũi của nó có ngọt, hoa và
Hương thơm hạnh nhân tươi. Sự kết hợp của độ tươi với căng thẳng và nốt cay trong miệng.

Lão hóa: 7 năm

Nhiệt độ phục vụ: 13 ° C

Kết hợp thực phẩm: Được kết hợp với một món kem như một Risotto hoặc một loại phô mai cứng dọc theo dòng của Comté.