Một Pinot Noir đương đại tập hợp tất cả sự thanh lịch và tinh tế của loại hình Burgundian này, với mức giá hợp lý. Một cuvée mà các đồng minh cân bằng, tươi mát và trái cây thông qua đó chúng tôi khẳng định chuyên môn của chúng tôi về mặt kỹ thuật vinization, pha trộn và kiến ​​thức về đặc điểm của cùng Burgundy.

Điều kiện tự nhiên
Hơn 80% nho cho cuvée này đến từ Côte de Beaune và Côte de nuits. Các loại rượu còn lại đến từ khu vực Couchois (Tây Bắc Côte Chalonnaise), được tìm kiếm vì sự tươi mới của họ. Hỗn hợp cuối cùng cũng kết hợp một số Pinot Noir từ Beaujolais như một sự bổ sung cho màu sắc và trái cây mà nó mang lại.

Phương pháp sản xuất
Hầu hết các loại nho được lựa chọn cẩn thận và được sắp xếp khi chúng đến nhà máy rượu. Một khoảng thời gian ngắn để ngâm trước khi lên men lạnh được thực hiện để củng cố hương thơm và hương vị của trái cây tươi. Một nửa của cuvée có tuổi trong thùng gỗ sồi cho cấu trúc và độ phức tạp. Nửa còn lại ở độ tuổi trong xe tăng cho sự tươi mát và trái cây. Sự pha trộn cuối cùng mang sự đặc trưng của chúng tôi.

Mô tả rượu
Màu đỏ tuyệt đẹp. Mũi là cảm nhận tươi và giòn với hương thơm của anh đào và thạch lý chua, sau đó là các nốt hương của các món nướng (tart việt quất và marzipan). Đáng chú ý tươi mới, tròn bắt đầu đến vòm miệng với sự cân bằng tốt. Cấu trúc dễ chịu có chiều dài tốt và các sắc thái tinh tế của gỗ sồi và gia vị (thì là) từ sự lão hóa thùng. Ví dụ tuyệt vời này về tính tiêu biểu của Pinot Noir về sự phức tạp và tươi mới.

Báo chí và giải thưởng
Jasper Morris: 86 ***/100