Một Pinot Noir đương đại tập hợp tất cả sự thanh lịch và tinh tế của vùng Burgundian, với mức giá hợp lý. Một cuvée có sự cân bằng, tươi mát của trái cây. Thông qua đó chúng tôi khẳng định chuyên môn của chúng tôi về việc tiếp thu, pha trộn và kiến ​​thức về vùng Burgundy.

Điều kiện sản xuất
Hơn 80% nho cho cuvée này đến từ Côte de Beaune và Côte de nuits. Các loại rượu còn lại đến từ khu vực Couchois (Tây Bắc Côte Chalonnaise), được tìm kiếm vì sự tươi mới của họ. Hỗn hợp cuối cùng cũng kết hợp một số Pinot Noir từ Beaujolais như một sự bổ sung cho màu sắc và trái cây mà nó mang lại.

Phương pháp sản xuất
Phần lớn các loại nho đã được lựa chọn cẩn thận và sắp xếp khi họ đến nhà máy rượu. Một thời gian ngắn của ngâm trước khi lên men lạnh đã được tiến hành để nhấn mạnh các hương thơm và hương vị trái cây tươi. Các loại rượu vang có nguồn gốc từ Côte d’Or và hautes-côtes đã có tuổi trong thùng gỗ sồi (50%), để cho vay cấu trúc và sự phức tạp cho sự pha trộn. Những người khác đã ở độ tuổi bằng thép không gỉ cho sự tươi mát và trái cây. Sự pha trộn cuối cùng mang dấu ấn của ngôi nhà của chúng tôi.

Mô tả rượu
Màu đỏ tuyệt đẹp. Mũi là biểu cảm, tươi và giòn với hương thơm của anh đào và thạch redcurrant, sau đó là các ghi chú của các món nướng (tart việt quất và marzipan). Đáng chú ý tươi mới, tròn bắt đầu đến vòm miệng với sự cân bằng tốt. Cấu trúc đáng yêu tự hào có chiều dài tốt và các sắc thái tinh tế của gỗ sồi và gia vị (thì là) từ sự lão hóa thùng. Ví dụ tuyệt vời này về tính tiêu biểu của Pinot Noir tự hào có sự phức tạp và tươi mới.